L’igname
Igname appartient à la famille des Dioscoréacée, est cultivée dans toutes les régions tropicales du globe terrestre. sa composition chimique est voisine de celle des pommes de terre avec environ 25 % d’amidon, mais un peu plus de protéines (environ 7 %, quatre fois plus que le manioc). Très pauvres en matières grasses et en minéraux, et assez riche en vitamine.